SARL NATVIT

CABANES Emmanuel

05110 CLARET
04 92 68 31 41
06 81 33 44 51
info@natvit.com
www.natvit.fr

L’argousier, produit du terroir des Alpes de Haute Provence NATVIT

Passionné d’agriculture et Docteur en Biologie, j’ai à cœur de valoriser cette culture en développant moi-même une gamme de produits sous la marque NATVIT. Mon objectif est de mettre en avant les bienfaits exceptionnels de cette plante tout en favorisant une production locale et respectueuse de l’environnement.
Engagé depuis plus de dix ans dans la culture de l’argousier, j’ai surpris mes voisins arboriculteurs en m’investissant dans cette plante méconnue. Aujourd’hui, je fais partie des rares producteurs en France à cultiver l’argousier en agriculture biologique sur une surface aussi importante. Riche en oligoéléments, acides aminés essentiels et vitamines A, C et E, l’argousier est un véritable allié pour la santé.

L’argousier ou plus précisément l’ Hippophaé Rhamnoides (variété la plus répandue) trouve son origine naturelle en Asie, et a migré naturellement en Allemagne, dans les hémisphères nord et dans les Alpes du Sud. Cette plante, de la famille des Eléagnacées, est dioïque autrement dit les fleurs des plants sont distinctement mâles ou femelles, les fruits se faisant par pollinisation d’une plante à l’autre. Il existe plusieurs variétés et cultivars, avec des fruits plus ou moins gros, et avec une teneur en vitamine C plus ou moins élevée. La variété que je développe et cultive sous la marque NATVIT dans les Alpes du Sud est l’Argalp 700. Cette variété déposée a une concentration en Vitamine C assez exceptionnelle, 20 à 30 fois plus que l’orange et 5 fois plus que le kiwi.

Culture : En culture, cet arbuste particulièrement robuste et rustique ne demande pas d’insecticides ni d’engrais. L’avantage de la culture est bien évidemment de contrôler le développement, mais aussi de faire de la recherche sur ces baies, au niveau de la multiplication et des alliances de variétés. Je suis producteur et transformateur sous la marque NATVIT, à Claret dans les Alpes de Haute Provence. Un travail de longue haleine puisqu’un plant met plusieurs années pour arriver à maturité et la récolte ne peut se faire que tous les 2 ou 3 ans. De la récolte à la transformation : A cause des épines, de la fragilité de baies fortement accrochées, la méthode dite « de secouage », utilisée notamment pour la récolte des noix et inefficace, donc on ne les cueille pas directement mais on taille des rameaux de 20 centimètres. Ceux-ci sont ensuite immédiatement surgelés pendant 8 heures avant la dissociation des baies, toujours à basse température, ce qui permet de ne pas altérer leur qualité et sont ensuite conservées au congélateur à -20%C avant transformation. L’huile est conditionnée pure ou intégrée à des produits cosmétiques, et le jus aussi peut être réduit en poudre par un procédé d’atomisation ou lyophilisation, afin de l’assimiler dans des comprimés et des bonbons.

Propriétés et valorisation : Utilisé ancestralement par les chinois en produits alimentaires et médicinaux, l’argousier présente de nombreuses propriétés outre la teneur en vitamine C, notamment anti-oxydantes, dermatologiques et cutanées. Ma production est donc axées sur ces bienfaits et présente de nombreuses possibilités de présentations : le jus, soit pur soit en association avec un autre fruit pour atténuer son acidité pour le tonus, l’huile en application cutanée, les comprimés en complément d’alimentation, en savon, en bonbons pour la découverte du goût, ou encore intégré dans les produits cosmétiques.

GAEC L’AGNEAU DE NOS MONTAGNES

Située aux portes du Parc National des Écrins , notre exploitation engagée au travers de pratiques agricoles respectueuses de notre environnement vous propose une viande d’agneaux aux qualités gustatives fines et savoureuses: SAVEURS DES ALPES!  SAVEURS DE NOS MONTAGNES!

L’ETOILE DU BERGER

La rouine
04420 draix

06 62 87 48 93

Partez à la découverte des saveurs des poires confites de Claude Pélestor.

La poire de Sarteau est un produit du terroir de Provence.

Les poires blanches et fermes confites de Sarteau représentent un pan de la tradition gastronomique et gustative des Alpes de Hautes Provence, de ce terroir sur les communes de La Javie, Beaujeu, Prads et Draix/Archail.

C’est désormais un produit qui se décline depuis des poires confites, vers la fabrication de jus de poires, le tout dans une certification biologique.

LES JARDINS DES HAUTES TERRES

ANNE ROBICHON

05260 Saint Michel de Chaillol
04 92 50 06 66
anne.robichon0983@orange.fr
www.jardinshautesterres.com

Fabrications gourmandes: confitures, gelées, produits à base de roses,…

Au fil des saisons, je vous propose de nouvelles créations, délices d’arômes et de saveurs.

Mes produits ne contiennent aucun adjuvant artificiel.

Des roses anciennes au chardon bleu, à la visite d’un jardin montagnard,…

Vous y découvrirez la flore alpine, une roseraie de 400 rosiers anciens à parfum (environ 120 variétés), les plantes aromatiques ou potagères adaptées à l’altitude.

Cultivées ou sauvageonnes, plantes aux multiples usages, elles se mêlent dans une palette changeante de parfums et de couleurs, et font partie de notre vie quotidienne. Nos jardins accueillent aujourd’hui environ un millier d’espèces et de variétés de plantes différentes.

Anne vous guidera dans les jardins en vous faisant partager ses connaissances.

Conserverie du Jallet

Sylvie Rododendri

551 route du village
05700 CHANOUSSE
conserveriedujallet.com
contact@conserveriedujallet.com

La conserverie artisanale du Jallet

Fabrication artisanale de terrines, plus de 20 recettes disponibles!

Recettes sans additifs ni lactose ni gluten*

*sauf végétine avec une base de petit épautre

 Emilie FRANCOIS

emilie@fleuralpine.com
https://fleuralpine.com/

 Depuis 1985, nous cultivons un génépi de qualité à plus de 2000m d’altitude, selon des méthodes respectueuses de l’environnement.

Passionnée depuis l’enfance par les fleurs et les grands espaces, c’est tout naturellement avec les années passant que j’ai souhaité prendre la suite sur l’entreprise familiale (née la même année que moi) à la retraite de mon père. Petite fille déjà, je le suivais partout et j’étais fascinée par son activité, en pleine montagne dans un cadre merveilleux et en compagnie des marmottes !
Sachant qu’il était le pionnier de la culture de génépi en France et que les 25 premières années ont été très compliquées (il s’agit d’une plante difficile à domestiquer et qui le demeure encore aujourd’hui), je n’imaginais pas que Fleur Alpine puisse disparaitre.
La culture du génépi est indispensable à la préservation de la plante à l’état sauvage, ainsi que pour répondre à une demande croissante (jusque outre Atlantique !)

Depuis 1992, le génépi est cultivé sur un terrain situé sur la commune de Vars (Hautes-Alpes), près du col de la Coulette. Idéalement orienté (au Sud) et à 2100 mètres d’altitude, cette terre d’alpage est parfaite pour ce type de culture. »

Les génépis sont des espèces naines qui font partie du genre Artemisia (armoises) et de la famille des Astéracées (anciennement Composées). Elles poussent uniquement en montagne, entre 2000m et 3000m d’altitude.

Génépi gris

Artemisia umbelliformis  (= Artemisia mutellina)

Appelé par certains génépi jaune, les Suisses l’appellent génépi blanc… Il y a de quoi s’y perdre !  Cette espèce a toujours été la plus utilisée car elle a de très bonnes qualités aromatiques et n’est pas trop rare. Sa cueillette est règlementée (limitée à 100 brins dans les Hautes-Alpes).

Le Génépi gris est de loin l’espèce la plus cultivée, c’est la seule que nous commercialisons.

Nous sommes une entreprise familiale située dans la vallée du Champsaur (Hautes Alpes – 05) aux portes du Parc National des Ecrins. Nous sommes producteur depuis 1986 de Sève de Bouleau, de Jus d’Argousier et nous avons une gamme de cosmétiques.

A partir d’une sélection rigoureuse de fruits et de plantes, nous élaborons des spiritueux et des produits gourmands grâce à notre savoir-faire.

HISTOIRE DE BISCUITS

05230 CHORGES

Histoire de biscuits

C’est une recette de rencontres à haute valeur ajoutée !

Tout a commencé par une envie de réaliser des biscuits tendres (comprendre : ni durs, ni secs) et originaux, tout en valorisant notre terroir et patrimoine de montagne. Des motifs du Queyras ont été gravés sur nos premiers tampons à cookies. Puis des producteurs locaux ont été sélectionnés pour la qualité de leur travail. Et enfin des femmes de tous horizons – pas biscuitières du tout – se sont essayés à réaliser nos biscuits … avec succès !
L’histoire nous a rattrapé, les quatre coeurs du tampon ont pris vie et sont devenus la biscuiterie « Histoire de biscuits ».

Le premier coeur est pour les femmes que nous accompagnons avec l’association « Toutes pour une » qui porte la biscuiterie. Victimes de préjugés car sans expérience professionnelle ou avoir fait d’étude, avec des bleus au corps ou à l’âme, ou bien venue d’ailleurs, déracinées, elles ne trouvent que des emplois dont personne d’autre ne veut et qui ne les valorisent pas vraiment pour rebondir dans la vie. En fabriquant des biscuits bon et beaux, d’autres perspectives s’offrent à elles !

Le second coeur est pour le terroir haut alpin qui prend soin de la terre et du vivant en choisissant l’agriculture biologique. Les farines d’une exploitation locale voisine (Vincent Ollivier), les oeufs de petits paysans (Ferme de la petite grange), les plantes (reine des prés,
agastache…) et le miel d’ici.

Le troisième coeur correspond à toutes les personnes autour de la biscuiterie : la collégiale de l’association Toutes pour une, les copines qui viennent donner un coup de main bénévole, les collègues avec qui on se regroupe pour faire les achats, les revendeurs qui mettent en avant nos biscuits, les partenaires financeurs, celles qui parlent de nous…

Le quatrième coeur, c’est vous. S’il n’ y avait personne pour acheter et manger nos biscuits, toute cette belle chaine de vie n’existerait pas.

La biscuiterie a démarré en 2021 tout doucement pour voir… Elle s’est développée en 2022 avec l’installation à Chorges dans un atelier labo aux normes fait en grande partie nous- mêmes (un beau chantier de filles !).
Une petite équipe de deux salariées et de stagiaires qui viennent découvrir le métier, (accessoirement le bio et le zéro déchet) avant de repartir vers un autre emploi ou une formation.
Les horaires de travail sont adaptés aux transports publics. Tout est façonné à la main.
Exceptés quelques épices et décorations, les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Nous souhaitons faire de la petite biscuiterie d’aujourd’hui, un vrai Atelier Chantier d’Insertion pour réinsérer plus de femmes éloignées de l’emploi en milieu rural.

LA CAPUCINOISE

 07 86 36 10 84

GAEC Apiculture Monnet & Fils

154 rue champ du four
05350 CHATEAU VILLE VIEILLE
apiculturemonnet@aol.com

Installés à Château-Ville-Vieille dans le Parc du Queyras, apiculteurs depuis 3 générations, passionnés par notre métier, nous travaillons en harmonie avec la nature et les saisons afin de produire des miels de qualité.

Soucieux des changements climatiques et très attachés au territoire, nous sommes toujours à la recherche de zones préservées et sauvages.

L’Herbe sous le Pied…

Mlle PINEAU Adeline

4166 hameau de Siguret
05200 Saint André d’Embrun

lherbesouslepied05@gmail.com
lherbesouslepied05.fr (http://lherbesouslepied05.fr)
tel: 06 72 20 78 11

Production, Cueillette, Transformation et Distillation de Plantes Aromatiques et Médicinales des Hautes-Alpes.

L’Herbe Sous le Pied s’est semée au printemps 2018 dans les montagnes Haut-Alpines, entre le Lac de Serre Ponçon et le Parc des Écrins.
De la cueillette sauvage en passant par la production, la transformation, la Nature nous offre bien des secrets et des trésors qu’on aurait tort d’oublier.
Les plantes sont cultivées et cueillies dans le respect du sol, de la biodiversité et du consom’acteur avec le plaisir de faire découvrir nos richesses locales.
L’Herbe Sous le Pied vous propose une gamme de produits à base de plantes, variée et de qualité, entièrement réalisée à la main et, à dos d’humain!

Les Plantes Cultivées

L’ensemble de mes faits et gestes sur les plantes cultivées se fait en pleine conscience du respect du sol et de la biodiversité. La culture à commencé en 2018 dans un ancien vignoble médiéval, cultivé comme son nom l’indique pour sa production de vin il y a déjà plusieurs siècles. Un dédale de petites parcelles entourées d’énorme tas de pierres, et pour la plupart laissées à l’abandon. Sur un sol
sec et drainant, la lavande, la sarriette, les thyms, l’origan, et l’hélichryse italienne et rosiers ont trouvé leurs places. Et depuis le début de l’année 2020 nous L’Herbe sous le pied s’est établi sur la ferme de Siguret où poussent les plantes qui demandent le plus de soins et qui aiment les sols frais et humides : la menthe, le fenouil, la verveine, la camomille, le basilic…et bien d’autres poussent sereinement.

Les Plantes Sauvages

née de ma faucille, de mon panier et de ma bourra (draps de cueillette), je parcours la nature afin de collecter, dans des lieux préservés, cette flore spontanée. Des plaines de la vallée aux plus hautes cimes des montagnes, j’arpente tous ces petits recoins afin de vous trouver de quoi déguster la Nature sauvage. L’ortie, l’égopode l’ail des ours, et l’alliaire, le sureau, le genévrier, la carotte sauvage… et bien plus encore.

Prenez le temps d’observer ce qui se passe sous vos pieds!!!
La Nature est loin d’être indigeste pour celui qui sait la déguster…

LA CUCHE

 ZA Entraigues II
05200 EMBRUN

microbrasserie.lacuche@gmail.com
+33.6.28.33.04.25.
www.lacuche.com (http://www.lacuche.com)
FB: bières bio la cuche
INSTA: la.cuche.les.aigues

 La Microbrasserie LA CUCHE est installée à Embrun dans la zone d’entraigues II. Elle propose une gamme de bières permanentes labellisées AB explorant des styles classiques (commercialisées en canettes 33cl et bouteilles 75cl) et des bières éphémères sur des styles plus atypiques qui évoluent au gré des saisons et des envies de nos brasseurs (commercialisées en canettes 44cl).

2 Ateliers boutiques vous accueillent toutes l’année :

2571 route du Queyras
05350 Château-ville-vieille
851 route de la gare
05600Eygliers

Le Plantivore, artisan cueilleur

Les Raisins Suspendus – Hautes-Alpes

Angela Weidner et Maxime Aerts

Lieu-dit La Chalp, 05200 Crévoux
0621242359
contact@les-raisins-suspendus.fr

Après avoir effectué leurs premiers pas dans les collines gardoises où ils ont converti 5 hectares de vieilles vignes à l’agriculture biologique, Angela et Maxime ont déposé leurs bagages dans l’Embrunais en 2020 pour y développer leur petit vignoble de 3 hectares.

Celui-ci est constitué de parcelles de vignes très anciennes sur lesquelles on trouve plus de 30 cépages différents et rares, de vignes plus jeunes, et d’un plantier sur lequel ils ont planté des cépages originaires de l’arc alpin: Mollard, Persan, Petite Arvine, Mondeuse Blanche…  Toutes ces parcelles se trouvent sur les coteaux de la Durance entre 800 et 1000 mètres d’altitude, et comme les anciens, Angela et Maxime vendangent à la main et remontent les raisins dans la haute vallée de Crévoux à 1600 mètres d’altitude où se trouve leur chai de vinification. 

Passionnés par le vivant, ils cultivent la vigne dans le respect de son écosystème et en agriculture biologique. Ils font de l’herbe leur alliée, solicitent le moins possible de machines génératrices de CO2 et impactant les sols, utilisent des tisanes et purins de plantes, et respectent la physiologie de la vigne avec une méthode de taille douce et pérenne. 

Les raisins sont ensuite vinifiés naturellement: aucun intrant n’est ajouté aux fermentations (ce sont les levures présentes sur les raisins qui font le travail) pour que ceux-ci puissent exprimer au mieux le terroir haut-alpin.

Terres du Gaugalin: Angela et Maxime commercialisent encore certaines cuvées produites sur l’ancien domaine du Gard et produisent également une gamme de vins originales qui fait parler leur créativité avec des raisins achetés auprès d’amis vignerons du Vaucluse afin de compléter les cuvées haut-alpines.

LE RUCHER DE MONTMIRAIL

Apiculture, polyculture (plantes à parfums)

Christian GRIMAUD

Soucieux de vous proposer des produits d’origine locale, je produis du miel toutes fleurs de printemps de l embrunais altitude 800 à 900 m et du pollen issus de ces fleurs.
La transhumance d’été en haute montagne 2000 m dans le QUEYRAS, la vallée de la GUISANE a 1600 m d’altitude et la forêt de Boscodon a 1400 m d’altitude complètent une gamme de miel de montagne et haute montagne aux saveurs et couleurs changeant au gré des floraisons et des années.
Mes ruchers sont conduits en BIO depuis 2024, les labels « esprit parc et hautes alpes naturellement » attestent de cette présence qualitative très locale.
Depuis 2023 je cultive et valorise en BIO quelques parcelles d hélichryse italienne et de lavande fine, ce qui me permet de vous proposer des huiles essentielles de lavande fine et d hliéchryse ainsi que des hydrolats obtenus par distillation 1/1 effectué et contrôlé par le laboratoire Acanthis situé a plan de lardier garantissant des produits tracés et de qualités.
La propolis récoltée par mes colonies d’abeilles permet la fabrication de teinture mère dosé a 24% usage réservé aux adultes, les bonbons au miel sont fabriqués avec mon miel de montagne par un confiseur du Champsaur

LA BISCUITERIE

DES CIMES

2571 ROUTE DU QUEYRAS.
MAISON DE L ARTISANAT
LA BISCUITERIE DES CIMES.
contact@lacroquetteduqueyras.com
0492468030

La Croquette du Queyras est le premier biscuit dit croquant des Hautes Alpes.
Célèbre dans le département et ailleurs depuis 40 ans (1985).
Nous fabriquons ces biscuits croustillants et légers qui se dégustent comme une friandise.
Garantie sans conservateur ni addition de matières grasses.
Le goût des croquettes se trouve dans l’ingrédient principal, ajouté généreusement, afin de garantir leur saveur si unique (amande, noisette, myrtille…)
En randonnée, avec un café… il est prêt à être partagé en toute convivialité.

Rucher en Ecrins

Régis Gasquet

05120 L’argentière la Bessée
régis.gasquet@gmail.com

Le Rucher en Ecrins est une petite exploitation apicole située à L’Argentière-La-Bessée, en bordure du Parc National des Ecrins. Constituée de Régis, l’apiculteur et de Claire qui donne un coup de main pour la mise en pot quand son métier lui laisse un peu de temps, cette exploitation propose différents types de Miels . Les Hautes-Alpes sont notre base et cet espace de nature protégée accueille nos ruches pour la production du miel toutes fleurs et du miel de Haute-Montagne.
Pour les autres miels, nous transhumons les ruches au fil des floraisons. Mais jamais bien loin de la maison. Pour le miel d’Acacia et le miel de châtaignier, nous allons au Nord de Grenoble. Pour le miel de lavande, c’est sur le plateau de Valensole que nous trouvons la plus grosse densité de champ de lavande.

Philippe BILOCQ

Arboriculteur & Vigneron

Domaine St-André
 1234 Avenue de Fouillouse
05110 La Saulce

 Tel: 04 92 54 73 12
Mob: 06 64 31 54 35